Hamburgermaskin!
Til jul fikk jeg noe jeg har ønsket meg siden jeg så det på Clas Ohlson: En hamburger«maskin»! Jeg fikk den av pappa og Synnøve, og de har dermed sikret seg deilige hamburgere neste gang de kommer!
Jeg lagde burgerne av grovkvernet oksekjøtt (høyrygg) og salt og pepper. Jeg brukte Kenwooden til å kverne kjøttet, og kjørte det i bollen med K-kroken for å blande inn krydder.
Hemburgerne ble forma i «burgermaskinen», stekt i smør og olje og servert med ei drøy skive Gouda (det var ikke noe Cheddar i butikken), løk, tomat, sylteagurk, salat og min magiske, hjemmelagede hamburgerdressing (også kjent som majones, ketchup, salt og pepper).
Grunnen til at jeg poster dette, er at dette er en enkel rett med mange varianter, og jeg vet at det er mange burgerelskere der ute. Derfor lurer jeg på; Hvordan gjør du det? Hvordan krydrer du? Baker du hamburgerbrødene selv? Er det noe spesielt du må ha til eller i forbindelse med burgeren?
28. desember 2011 - 3 kommentarer - Ingen trackbacks - Flere saker
Julete ribbe
For mange er svineribbe i seg selv definisjonen på julemiddag. Og jeg har stekt og spist ribbe mange ganger selv, selv om «hovedmåltidet» er pinnekjøtt nå for tiden. Men selv et så tradisjonsrikt kjøttstykke som ribbe går det an å leke seg med — spesielt når den koster så lite som nå for tiden — og her er en variant som i alle fall egner seg veldig godt til pålegg, nattmat og lignende!
Fremgangsmåten er temmelig tradisjonell, det er smakstilsetningene som — selv om de er veldig julete — kanskje vil virke fremmede for noen.
Begynn et døgn i forveien. Krydre ribba med salt, pepper og ½ rød, hakket chilipepper per kilo ribbe. La den ligge kaldt et døgn for å trekke til seg smak.
Legg den med svorsiden ned i en form (så liten som mulig — kjøtt skal ha det trangt). Tilsett en bayerøl. Om nødvendig, fyll etter med vann slik at det går et stykke opp på ribba. Tilsett en bit hel kanel, 5-6 nellikspiker og 3 laurbærblad. Dekk med aluminiumsfolie, og damp i steikovnen på 200° i bortimot en time. Nyt julelukta i huset.
Så setter du ned temperaturen til rundt 180°. Snu ribba, og prøv å få den til å ligge slik at midten er høyest og fettet renner av etter hvert som det smelter. Stek den videre i et par timer, fyll etter med vann dersom det blir lite væske i panna.
Dersom det ikke blir sprø svor. så sett på grillen. Men følg med, plutselig er det brent.
Ribba får deilig kryddersmak, men vil fremdeles først og fremst smake ribbe. Sjyen er et glimrende grunnlag for en fantastisk saus (kanskje du bør fjerne litt av fettet).
Lykke til!
23. desember 2011 - Hva mener du? - Ingen trackbacks - Flere saker
Smørmangel? Lag selv, da vel!
Fant en boks fløte godt utgått på dato i kjøleskapet i dag, og på grunn av at nordmenns jule- og karbohysteri har tømt butikkhyllene for meierismør, fant jeg ut at jeg skulle prøve meg som smørkinner.
Det finnes en del gode oppskrifter på hjemmekjerna smør ute på nettet, men jeg tok meg ikke bryet med å lete da jeg sto der med fløteboksen. Så jeg hadde fløten, et par spiseskjeer rømme og en god klype salt i Kenwood Major’en, og vispa til det skilte seg. Det tok vel en ti-tolv minutter, tror jeg.
Hvis du ikke har gjort dette før, kan det hende du «lurer på om det er ferdig». Det trenger du ikke — det ser du: Når det er ferdig, er substansen skilt i gult, fett og deilig smør og hvit, tynn kjernemelk.
Det var et lite he**ete å få alt smøret ut av vispen, så hvis du har en Kenwood, så tror jeg det kan være lurt å bytte til K-kroken når du har fått halvfast krem. Bruker du derimot en kjøkkenmaskin med kniver, blir det nok ikke noe problem å skille smør og kjernemelk.
Vasking og sånt gjorde jeg ikke så mye av, men det var likevel et glimrende smør til å lage brun sausjevning av. Se likevel linken jeg posta lengre opp, dersom du vil gjøre ting skikkelig. Så i dag serverte jeg koteletter med brun saus laget på eget smør. Litt stolt over det, gitt!
27. november 2011 - 7 kommentarer - Ingen trackbacks - Flere saker
Pondus julen 2011
Når det nærmer seg jul, kommer det tegneserier i butikkene, like sikkert som at julekvelden kommer på kjerringa.
Noen av disse tegneseriene er julehefter. Dette er opptrykk av søndagssider, gjerne i tverrformat, med serier om folk vi ellers ikke hører om eller leser: Snøfte Smith, Fiinbeck og Fia, Knoll og Tott og slikt. De skal spares til juleaften. Andre er spesialutgaver av serier vi liker og leser også resten av året. Jeg kaller disse Julealbum. Her er kvalitetskravet et helt annet enn når det gjelder de førstnevnte, for disse forventer jeg skal være gode. Og så kan jeg lese dem med en gang jeg kjøper dem.
I dag kjøpte jeg Pondus julen 2011, og leste det. Og siden ingen i redaksjonen tør å stille krav til Frode Øverli lenger, fant jeg ut at jeg må ha en krass anmeldelse av det. Men ok, jeg skal innrømme det med én gang; jeg elsker Pondus, så det er begrenset hvor krass jeg greier å være.
Albumet starter med noen enkeltstående vinter- og julestriper. Forsåvidt morsomme nok, men ikke mer enn hva vi bør forvente. Og fremdeles like irriterende at man skal blåse opp hver stripe til én side, det er litt som om JEG SKULLE SKRIVE ALT MED STORE, UTHEVEDE BOKSTAVER.Det blir slitsomt. Jeg skjønner jo at det er en lur måte å selge fire-fem ganger så mange blader, men det er ikke bra likevel. Rocky med sin mikroskrift og lange dialoger kan slippe unna med slikt, men Pondus har for få detaljer til å dra dette av.
Så har vi et nytt avsnitt av en løpegag fra i fjor med koblinger til tidligere morsomme meta-serier tegnet av Knut N. Bergene, «Fra Askøy til Ilden». Strålende tittel, og litt morsomt for alle de som har fulgt det norske tegneserieuniverset en stund.
Så kommer noen sider med oppgulp fra Pyton-tiden eller deromkring, kalt «Frodes Fryktelige Fortid», og kjære redaktør: Det er en grunn til at denne fortiden omtales som «fryktelig». Det er ikke alle ungdomssyndene stakkars Frode trenger å assosieres med nå, langt oppe i golfbilalderen. Slutt med det der!
Arnes Nøttemix følger så. Dette er fotballquiz langt over mitt nivå, men så midt i Pondus-konseptet at jeg bare applauderer. Kjempeflott!
Deretter kommer seks sider med «Tribute»-serier fra mange av våre andre glimrende norske serieskapere. Dette var veldig morsomt, men det ble litt for enveis for meg. Det hadde blitt mer julekos dersom Frode hadde kostet på seg en kommentar eller noe til de øvrige tegnernes respektfulle blodslit. Men nå kan det jo hende at Frode har takket for støtten ved å tegne flotte, respektfulle tribute-serier tilbake til de som gjorde ære på ham, da. Men noe gjør at jeg tviler …
Så kommer noen OVERFORSTØRREDE Pondus-striper – eller rettere: Søndagssider – igjen, før Tormod Løkling får utfolde seg i et lite kåseri som slettes ikke er ille. Kudos for det. Pondusstriper i MONSTERFORMAT med og uten juletema avslutter så albumet, før vi sovner på sofaen.
Dette er nok slettes ikke det verste julealbumet i år. Men jeg håper heller ikke det er det beste, for da kommer jeg til å bruke mye penger på vås! Jeg er forundret over at forlaget ikke skjønner hvilket potensiale som ligger i juleheftet! Kan dere ikke prøve å lage noe BRA til neste år?
For det første: Hvor ble det av ungene? Jul er barn, Pondus har to stykker. Påsan hadde en søndagsside helt uten julekobling, mens Sneipen var med på en to-tre bilder. Hvor er de gode julestripene med unger i? Hvor er Påsasn kravstorhet og Sneipens dorull-engler? Hvor er Pondus’ glede over å være akkurat litt for råflott med dem til jul? Alle vil ha slikt til jul! I alle fall jeg …
Det neste vi vil ha til jul er sentimentalitet. Pondushistorien med Jokkes pappa for mange år siden var glimrende. Frode kan hvis han vil. Hva med å nekte ham pinnekjøtt og akevitt helt til det kommer noe slikt neste år?
Og det tredje: Slutt med den der sulteforingen og overforstørrelsen av striper. Jeg skjønner jo at Frode ikke kan produsere tjue-tredve ekstra striper til jul, men kjør noen tilbakeblikk, da vel! Gjør dem tematiske og interessante, så har dere mulighet til å skaffe mange nye lesere (det er mange som blir kjent med nye serier gjennom julealbumene), det blir bedre å lese for alle sammen og vi som kjøper alt av Pondus er likevel så vant til opptrykk og resirkulering at vi bare vil trekke på skuldrene.
Er det noe vits i å håpe på at dere prøver litt mer til neste jul? Det er bare 395 dager igjen når dette skrives. Ballen ligger på straffemerket. Keeperen er Jokke. Hva gjør dere?
24. november 2011 - Hva mener du? - Ingen trackbacks - Flere saker
Flere:
Ja til fortsatt ølutsalg i Fauske
Igjen går det mot avstemning for eller imot ølutsalg i Fauske. Vi er jo fremdeles en av de kommunene som har noe så håpløst gammeldags som dette. Men er det alltid så om å gjøre å være så skrekkelig moderne Jeg finner egentlig nesten bare ...Sommerferien 2011
I år ble det en kombinertferie på oss Jeg ville absolutt en tur tilbake til England og Eastbourne, mens Ellen absolutt ville prøve seg som campingvognturist. Her er bildene og historien!18 år i dag
Dette har etter hvert blitt en blogg for å markere de store begivenhetene i verden. Min verden i alle fall. Og i dag er det en 18-årsdag som feiresGratulerer med dagen!
Vår 'lillegutt' er ikke så liten lengre, og i dag er det feiring av 7-års-dagNi år i år
Da har altså bloggen blitt ni-åring. Jøss ...Melodi Grand Prix 2011
Da er årets utgave av melodifestivalen i gang, og jeg er litt deppa for at Stella ikke kom videre. Derfor skal jeg ha en liten sørgekveld, og har gjort klar evalueringen av årets kandidater på forhånd. Det vil si, når dette postes, spiller ...Ladestasjon til Nintendo Wii
De trådløse håndkontrollene til Nintendo Wii var nærmest en revolusjon da konsollen ble lansert for noen år siden. Men trådløse kontrollere krever også energi, så de sluker noen batterier. Nintendo leverer ikke med noen fornuftig måte å møte ...Typiske web-tabber
Det er litt begredelig at profesjonelle aktører fremdeles ikke i 2011 har lært seg det mest elementære ved bruk av web. Påsken 2011 er et godt eksempel på dette.
Se alle tidligere skriblerier i arkivet.
