Biff Stroganoff
Her er det så varmt at matlysten ikke er den store for dagen, men ukens middag må vi ha med, så jeg blogger en av mine favoritter, jeg. Men dette er mat for litt kjølige høstdager med sur vind og mørke kvelder.
Du trenger (til en tre-fir-fem personer):
- 500 gram ytrefilet. mørbrad, flatbiff eller annet mørt oksekjøtt.
- 8-10 ferske champignoner
- 1 løk
- 1 teskje hvetemel
- 2 tomater
- 1 dl rømme
- 1 dl fløte
- 1 dl vann eller øl
- salt og pepper
- smør (gjerne Bremykt e. l.) til steking
Skold tomatene. Det betyr at du skjærer et kryss i dem, og legger de et lite minutt i kokende vann. Så skyller du av dem i kaldt vann, og fjerner skinnet.
Skjær kjøttet i tommelfingertykke strimler. Finhakk løken. Skjær soppen i grove skiver.
Stek kjøttet raskt i varm panne. Ikke fyll stekepanna mer enn halvfull, da blir det ikke varmt nok - stek heller i flere omganger hvis panna er for lita.
Ha kjøttet over i en gryte, sammen med vann eller øl, salt og pepper. Tilsett så tomatene, grovt hakket, og la dette stå å putre mens du gjør resten. Dette må i alle fall koke til tomatene er "forsvunnet", det vil si at de moses hvis du rører godt.
Stek løken "gylden" (det vil si litt, du trenger ikke så sterk varme), og brun soppen. Ha dette oppi gryta. Tilsett så hvetemel, helt oppløst i litt vann, og rømme og fløte. La dette putre (småkoke) i 5-10 minutter, og voila!
Serveres med ris, brød og smør og kanskje en salat? Og drikke til er gjerne øl eller en smakfull rødvin. Kanskje noe Spansk?
9. august 2002 - Trackback-URL: http://www.lassedahl.com/tkback/?tb_id=20020809_2
« Forrige: Vesaas | Neste: I køen » Flere saker
En kommentar:
#18 - Kommentar av Kokk. 2004-10-21 23:25:08
vil bærre komenter at æ syntes itj akkurat at bremykt ægne sæ i ein så go rætt eill i sånn type matlaging,sikkeli Melange e de einaste som dug!!!